Il viaggio gastronomico di “Alessandro Borghese 4 Ristoranti” cambia ritmo e panorama. Nella quinta puntata della nuova stagione, in esclusiva su Sky e in streaming solo su NOW, il celebre cooking show lascia il cuore pulsante di Roma per respirare aria di mare. Addio traffico e clacson, spazio a sabbia, salsedine e piatti di pesce: questa volta la sfida va in scena sul litorale romano, da sempre rifugio estivo (e non solo) dei romani in cerca di relax e buona cucina.
Alessandro Borghese affonda letteralmente i piedi nella sabbia e si mette alla scoperta di uno dei tratti di costa più frequentati del Centro Italia. Fregene, Ladispoli e Passoscuro diventano il teatro di una competizione che profuma di mare e tradizione, tra stabilimenti balneari storici e locali più contemporanei, dove il pranzo vista onde è un vero rito collettivo.
Cucina di mare, tra classici e identità
Spaghetti alle vongole, frittura di paranza, cruditè: i grandi classici della cucina di pesce non mancano, ma ogni ristorante li interpreta a modo suo. C’è chi punta sulla semplicità e sul rispetto assoluto della tradizione, chi osa con presentazioni più elaborate e un tocco creativo, cercando di soddisfare tanto i turisti quanto i clienti affezionati di sempre. Il filo conduttore resta uno solo: il pescato del giorno.
L’obiettivo è chiaro e ambizioso: eleggere il miglior ristorante con stabilimento balneare lungo il litorale romano.
La puntata andrà in onda oggi, domenica 18 gennaio alle ore 21.15 su Sky Uno, disponibile anche in streaming su NOW, on demand e su Sky Go.
I ristoranti in gara
A contendersi il titolo sono quattro locali, molto diversi tra loro per stile, atmosfera e proposta gastronomica:
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Coccoloco Spiaggia e Cucina (Fregene) – Damiano
Informale, accogliente e immerso in un’atmosfera autentica, Coccoloco si presenta con una luminosa struttura in vetro tra ombrelloni di paglia e staccionate in legno. Damiano, ex professionista della telefonia, ha fatto della cura dei dettagli e dell’esperienza del cliente il suo mantra. In cucina propone pochi piatti, essenziali, eseguiti con precisione e materie prime locali. -
Gotha Beach (Ladispoli) – Stefano
Eleganza rilassata e total white per questo ampio ristorante affacciato direttamente sulla spiaggia. La sala vetrata regala una vista mare che fa da cornice a una cucina di pesce creativa e tecnica. Stefano, con oltre quindici anni di esperienza nella ristorazione, guida la sala e punta su un pescato locale valorizzato con competenza dagli chef. -
Brasilia Passoscuro – Chiara
Un’oasi dallo spirito wild e contemporaneo, dove la spiaggia diventa parte integrante dell’esperienza. Tende di lino, dehor vista mare e un’atmosfera curata ma informale fanno da sfondo alla cucina di Chiara, che insieme al marito propone piatti moderni e ricercati, sempre con un occhio attento alla tradizione. -
Il Cavalluccio Marino (Passoscuro) – Lorenzo
Storico ristorante a gestione familiare, Il Cavalluccio Marino racconta il mare anche attraverso l’arredo: tonalità sabbia, luci ispirate alle nasse dei pescatori e tanti oggetti che parlano di memoria e territorio. La cucina è profondamente legata alla tradizione locale, con materie prime provenienti dal tratto di mare tra Fiumicino e Porto Santo Stefano.
Il format resta fedele a se stesso: quattro ristoratori si invitano a vicenda, si giudicano e vengono giudicati. Alessandro Borghese, come sempre, non rinuncia alla sua temuta ispezione in cucina prima di sedersi a tavola. Servizio, menu, location e conto finiscono sotto la lente di ingrandimento, con voti da 0 a 10.
A rendere la sfida ancora più serrata c’è lo special, la categoria variabile che in questa puntata celebra un vero simbolo del litorale laziale: gli spaghetti con le telline. Piccoli molluschi dal sapore delicato, un tempo chiamati “vongole dei poveri”, oggi diventano protagonisti di un confronto diretto tra i quattro chef, in un piatto che sa di mare, estate e Dolce Vita.
I voti restano segreti fino al confronto finale, quando i ristoratori si ritrovano allo stesso tavolo per discutere, difendersi e – talvolta – punzecchiarsi. Solo alla fine arrivano i voti di Borghese, gli unici in grado di confermare o ribaltare la classifica. In palio, oltre al titolo, anche un contributo economico da reinvestire nella propria attività.
Con questa tappa sul litorale romano, l’undicesimo viaggio gastronomico di Alessandro Borghese 4 Ristoranti prosegue lungo tutta la Penisola. Le prossime fermate porteranno il programma dalle pendici dell’Etna a Pisa, dal Gran Sasso a Taranto, passando per la provincia di Modena, Reggio Calabria e Torino.
E come sempre, i locali protagonisti dell’avventura saranno riconoscibili dal bollino #Ale4Ristoranti: una piccola garanzia per chi è alla ricerca di ristoranti “testati sul campo” da chi la ristorazione la vive ogni giorno.
