DRINKLOUIS and EDEN 
BARTENDERMichelangelo Bruno, bartender del The Barber Shop Speakeasy di Roma

INGREDIENTI:

  • 80 ml rum Havana Club 3 infuso a ultrasuoni alle bucce di ananas (zero waste!) chiarificato
  • 45 ml purea di mango chiarificato
  • 15 ml di orzata alla noce di cocco chiarificata
Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: Ananas fermentata disidratata
PREPARAZIONE:
Assemblare gli ingredienti in uno shaker, shakerare e servire in un bicchiere con un chunk di ghiaccio.

ISPIRAZIONE:
Louis and Eden potrebbero essere l’ultima generazione di oranghi, a causa dell’alta mortalità di questa specie. Piace pensare che esistano storie d’amore anche tra gli animali ed è per questo che per San Valentino il The Barber Shop Speakeasy di Roma, a due passi dal Colosseo, propone un drink del suo stesso menù – concepito a partire da una vera e propria denuncia ambientalista –  creato da Michelangelo Bruno. Tutti gli ingredienti usati sono alla base della normale dieta di sostenimento di un orango (a parte, ovviamente, il rum): un drink eco-sostenibile dedicato al vero, ultimo amore di queste due scimmie ominidi, endemici del Borneo.

Carlo Dutto
Michelangelo Bruno, bartender del The Barber Shop Speakeasy di Roma
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